AI versnelt productontwikkeling bij L'Oreal, Mondelez en Nestle

Sophie Jansen · 2026-07-07

Grote merken zoals L'Oreal, Mondelez en Nestle zetten AI in om hun productontwikkeling flink te versnellen. Het gaat niet alleen om sneller testen, maar ook om slimmer gebruik van ingrediënten en het bedenken van nieuwe recepturen. Laten we eens kijken hoe ze dat precies doen. ### AI in de cosmeticawereld L'Oreal gebruikt AI al vier jaar in hun laboratoria. Fabrice Megarbane, president van de consumentenproductendivisie, vertelde aan Reuters dat de technologie helpt voorspellen hoe moleculen de huid en het haar beïnvloeden voordat ze in nieuwe formules worden gebruikt. Dat bespaart enorm veel tijd en geld. Het bedrijf kan met AI ook presteren van ingrediënten simuleren. Wetenschappers testen variabelen digitaal voordat ze naar het lab gaan. Een concreet voorbeeld? L'Oreal gebruikte moleculen uit huidverzorgingsproducten voor een nieuwe collageneshampoo die het haar meer volume geeft. Volgens Megarbane is het formuleren van producten hierdoor vier keer sneller geworden. ### Sneller testen in de voedingsindustrie Mondelez, het bedrijf achter merken als Cadbury, Toblerone, Oreo en Chips Ahoy, gebruikt AI om recepten te ontwikkelen. Filippo Catalano, Chief Information and Digital Officer, legt uit dat de technologie helpt om efficiënter recepten te creëren en te testen. Het AI-systeem genereert ideeën, zelfs ongebruikelijke combinaties, die daarna door experts worden beoordeeld. Hierdoor zijn er minder fysieke monsters nodig. Catalano zegt dat het systeem het aantal monsters vermindert dat normaal gesproken nodig is. Mondelez gebruikte AI bijvoorbeeld bij de ontwikkeling van Gluten Free Golden Oreo en een vernieuwd Chips Ahoy-recept. Maar liefst 60% van de recepten die met AI werden gemaakt, presteerden beter op het gebied van voeding, duurzaamheid en kosten. ### AI helpt bij herformulering Nestle heeft aangekondigd om tegen eind 2026 alle kunstmatige kleurstoffen uit hun producten te verwijderen. In de VS is dat al gebeurd. Stefan Palzer, Chief Technology Officer van Nestle, zegt dat dit werk het screenen van natuurlijke alternatieven, testen tijdens productie en het beoordelen van de houdbaarheid omvat. Het is een uitdagend proces, maar AI maakt het een stuk eenvoudiger. De Amerikaanse FDA werkt samen met fabrikanten, retailers en handelsgroepen om zes resterende kleuradditieven tegen eind 2027 uit de voedselketen te verwijderen. AI helpt bedrijven zoals Nestle om sneller natuurlijke alternatieven te vinden die dezelfde kleur en stabiliteit bieden. ### AI in chocolade en andere toepassingen Barry Callebaut werkt samen met NotCo om AI te gebruiken voor de ontwikkeling van chocoladerecepten, inclusief alternatieve ingrediënten. Dit laat zien dat AI niet alleen wordt ingezet voor snellere ontwikkeling, maar ook voor duurzamere producten. Kortom, AI verandert de manier waarop bedrijven producten ontwikkelen. Het versnelt processen, verlaagt kosten en opent de deur naar innovaties die voorheen ondenkbaar waren. Of het nu gaat om een betere shampoo, een glutenvrije cookie of een chocoladereep zonder kunstmatige kleurstoffen, AI speelt een cruciale rol.