AI versnelt productontwikkeling bij L'Oreal, Mondelez en Nestle

Sophie Jansen · 2026-07-07

Grote merken als L'Oreal, Mondelez en Nestle gebruiken AI om hun productontwikkeling te versnellen. Dit klinkt misschien futuristisch, maar het gebeurt nu al. En het levert flinke resultaten op. Laten we eens kijken hoe deze bedrijven AI inzetten. ### AI in de cosmetica: L'Oreal L'Oreal gebruikt AI al vier jaar in hun laboratoria. Fabrice Megarbane, president van de consumentenproductendivisie, vertelde aan Reuters dat AI helpt voorspellen hoe moleculen de huid en het haar beïnvloeden. Dit gebeurt nog voordat ze in nieuwe formules worden gebruikt. Het bedrijf heeft een systeem dat ingrediënten digitaal kan testen. Wetenschappers kunnen variabelen simuleren zonder fysieke tests. Dit bespaart tijd en geld. Een recent voorbeeld: L'Oreal nam moleculen uit huidverzorgingsproducten en gebruikte ze in een nieuwe collageneshampoo voor meer volume en veerkracht. Megarbane zegt dat AI het mogelijk maakt om sneller nieuwe combinaties te testen. Volgens L'Oreal is het formuleren van producten nu vier keer sneller dan voorheen. ### AI in de voedingsindustrie: Mondelez en Nestle Mondelez, het bedrijf achter Oreo, Cadbury en Chips Ahoy, gebruikt AI voor receptontwikkeling. Filippo Catalano, Chief Information and Digital Officer, zegt dat AI helpt om recepten te bedenken en te testen. Het systeem genereert ideeën, inclusief ongebruikelijke combinaties, die daarna door experts worden beoordeeld. Dit vermindert het aantal fysieke monsters dat nodig is. Mondelez gebruikte AI bij de ontwikkeling van Gluten Free Golden Oreo en een nieuwe Chips Ahoy-receptuur. Maar liefst 60% van de recepten die met AI werden gemaakt, scoorden beter op het gebied van voeding, duurzaamheid en kosten. AI helpt ook bij het vinden van alternatieve ingrediënten. Als een ingrediënt duurder wordt of niet beschikbaar is, kan AI snel een vervanger voorstellen. Dit maakt de toeleveringsketen flexibeler. ### Nestle's strijd tegen kunstmatige kleurstoffen Nestle wil tegen eind 2026 alle kunstmatige kleurstoffen uit hun producten wereldwijd verwijderen. In de VS is dit al gebeurd. Stefan Palzer, Chief Technology Officer, zegt dat het werk bestaat uit het screenen van natuurlijke alternatieven, testen tijdens productie en beoordelen van de houdbaarheid. De Amerikaanse FDA werkt aan het verwijderen van zes resterende kleuradditieven tegen eind 2027. Nestle loopt hierop vooruit. ### AI in chocolade: Barry Callebaut Barry Callebaut werkt samen met NotCo om AI te gebruiken voor chocoladerecepten, inclusief alternatieve ingrediënten. Dit laat zien dat AI niet alleen voor grote merken is, maar ook voor nicheproducten. ### Wat betekent dit voor de sector? AI versnelt productontwikkeling, vermindert verspilling en maakt het mogelijk om sneller in te spelen op veranderende smaken. Voor bedrijven die willen concurreren, is AI geen luxe meer, maar een noodzaak. - **Snellere time-to-market**: Producten komen sneller op de markt. - **Kostenbesparing**: Minder fysieke tests, minder verspilling. - **Duurzaamheid**: AI helpt bij het vinden van duurzamere ingrediënten. Deze ontwikkelingen laten zien dat AI een enorme impact heeft. Of je nu in cosmetica, voeding of chocolade werkt, AI biedt kansen om slimmer en sneller te innoveren.